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BTS MHR – option management des unités de restauration

Durant le BTS en Management Hôtellerie Restauration, l’étudiant va aborder au cours de ce cursus la nutrition, l’hygiène, la sommellerie et la sécurité liées aux activités de la restauration. Il acquiert à la fois des compétences dans les procédés et équipements des différents types de production et de distribution de la nourriture. Son diplôme en poche, et après avoir engrangé de l’expérience, il peut postuler au management d’un service de restauration et manager une équipe.

Pré-requis et conditions d’admission

Campus

Campus de Paris
20 rue Médéric, Paris 17ème

(Métro Courcelles)

Durée du BTS en Management Hôtellerie Restauration (option A : service)

2 ans

Rythme du BTS en Management Hôtellerie Restauration (option A : service)

1 mois à l’école / 1 mois en entreprise 

Niveau requis

Après un Bac STHR, un Bac Pro CSR ou Cuisine ou une mise à niveau

Les plus du BTS en Management Hôtellerie Restauration – option A

  • Une formation professionnalisante en alternance
  • La participation à des événements prestigieux
  • Un réseau exceptionnel d’entreprises partenaires
  • Un accompagnement personnalisé de l’élève
  • Des campus au cœur d’un environnement économique propice pour son apprentissage

La formation en détails

Fiche formation

Enseignement général : 

  • Communication et expression française
  • Entrepreneuriat et pilotage de l’entreprise hôtelière
  • Management de l’entreprise hôtelière et mercatique des services
  • LV1 : Anglais
  • LV2 : Espagnol / Allemand
  • Conduite du projet entrepreneurial

 

Enseignement professionnel :

  • Sciences et technologies culinaires
  • Sciences et technologies des services en restauration
  • Sciences et technologies de services en hébergement
  • Sciences en hôtellerie restauration
  • Ingénierie en hôtellerie restauration 

La formation se décompose en 9 blocs de compétences. La totalité des blocs doit être suivie.

  • BLOC 1 : Conception et production de services en hôtellerie-restauration
  • BLOC 2 : Mercatique des services en hôtellerie-restauration
  • BLOC 3 : Management de la production de services en hôtellerie-restauration
  • BLOC 4 : Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration
  • BLOC 5 : Projet d’entrepreneuriat en hôtellerie-restauration
  • BLOC 6 : Culture générale et expression
  • BLOC 7 : Langue vivante étrangère 1
  • BLOC 8 : Langue vivante étrangère 2
  • BLOC 9 : Facultatif : langue vivante étrangère 3
  • Épreuves ponctuelles (mai/juin)
  • En cas d’échec, pas de possibilité de rattrapage

Poursuite d’études internes : 

 

Débouchés professionnels : 

  • Maître d’hôtel
  • Premier Maître d’hôtel
  • Sommelier
  • Chef barman
  • Assistant de direction de restauration
  • Chef sommelier
  • Directeur adjoint
  • Directeur
Fiche formation

Le BTS MHR
option management des unités de restauration conduit rapidement à la vie active

Les questions fréquentes du BTS en MHR – option Management des unités de restauration

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Le BTS en Hôtellerie Restauration (option A : management des unités de restauration)  est une formation diplômante qui forme des professionnels dans le domaine de l’hôtellerie et de la restauration.
Plus précisément, l’option A se concentre sur la gestion et le management dans ces secteurs.

 

Les étudiants acquièrent des compétences en gestion des opérations, en management d’équipe, en marketing, et en relation client.

Ils apprennent également à gérer les aspects financiers et administratifs d’un établissement. En alternance, les étudiants acquièrent une expérience professionnelle précieuse tout en approfondissant leurs connaissances théoriques.

La première année de ce BTS est identique pour tous les étudiants et met l’accent sur les bases essentielles en cuisine, en service et en hébergement.

Son objectif est de leur permettre de développer une polyvalence de compétences.

 

En deuxième année, les étudiants choisissent les 3 options :

  • Option A : Management d’unité de restauration
  • Option B : Management d’unité de production culinaire
  • Option C : Management d’unité d’hébergement

 

Cette année finale vise à spécialiser les étudiants dans leur domaine d’intérêt.

Les candidatures pour le BTS Management en Hôtellerie Restauration seront ouvertes sur la plateforme Parcoursup à partir du 15 janvier.

 

La sélection se base sur 2 éléments principaux : le dossier scolaire et l’entretien de motivation.

 

Pour plus d’informations sur notre processus de candidature

La formation est gratuite pour les étudiants. Seuls des frais de matériel, d’uniformes et liés à l’achat de livres sont à prévoir.

Oui, vous êtes coaché par le pôle entreprises qui vous accompagne dans votre recherche (aide à la réalisation du CV, recherche d’entreprises correspondant au projet professionnel, mise en relation avec des entreprises partenaires).

Oui, l’apprenti est rémunéré en fonction de son âge et de la formation suivie.

 

 

Je découvre

Les examens nécessitant une préparation encadrée et des évaluations régulières, il n’est pas possible de les passer en candidat.e libre.

Le taux de réussite est de 87 % pour cette formation.

 

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