Qui sommes-nous?

MÉDÉRIC, L’école hôtelière de Paris, a pour mission de former des professionnels rigoureux et citoyens accomplis, porteurs des valeurs fondamentales de l’hospitalité et de la convivialité. Conscients des enjeux environnementaux et sociétaux, ces futurs professionnels, qu’ils aspirent à devenir chefs cuisiniers, sommeliers, barmans, directeurs d’hôtels ou pâtissiers, joueront un rôle essentiel pour faire rayonner l’héritage et l’innovation propre au secteur de l’hôtellerie et de la restauration.

MÉDÉRIC est convaincu que l’hybridation des disciplines, des cultures et des idées est essentielle pour favoriser la créativité et l’adaptabilité. C’est pourquoi le campus vise à devenir un écosystème ouvert à tous offrant un environnement pédagogique stimulant et innovant.

Nos valeurs

MÉDÉRIC est un espace ouvert aux jeunes et aux entreprises, au sein duquel chacun peut progresser, et s’épanouir, en répondant aux attentes de la profession et en développant des compétences citoyennes. L’exigence, la coopération, l’ouverture et l’égalité des chances constituent les 4 valeurs clés de l’école.

L’exigence

La coopération

L’ouverture

L’égalité des chances

Notre école en quelques chiffres

En savoir plus : www.inserjeunes.education.gouv.fr/diffusion/etablissement?id_uai=0751510J

Date de création

1936

Nombre de formations

Nombre d’apprentis

+750

Taux de réussite aux examens – 2024

95 %

Taux global d’insertion professionnelle à 7 mois des apprenants sortants en 2023

88 %

Valeur ajoutée

27 points

Taux de satisfaction globale des apprentis en 2024

76 %

Taux de rupture de contrats

27 %

Taux d’abandon

16 %

Campus
de Paris

Le Campus de Paris propose des formations dans les domaines de la cuisine, la pâtisserie, des arts de la table et de l’hôtellerie.

Campus de Rungis

Implanté au cœur du marché international de Rungis, le Campus forme aux métiers de poissonnier, d’écailler et de primeur.

La gouvernance

Le Conseil d’Administration, présidé par Didier Chenet et composé d’Aziz Bentaleb, Romain Binet, Jean-Jacques Caimant, Laurent Frechet, Michèle Lepoutre, Pascal Mousset, Vincent Sitz, André Terrail et Robert Vidal fixe les grandes orientations de l’établissement.

Le Comité de Direction gère l’ensemble des programmes et activités de, l’école. Dirigé par Bruno de Monte, Directeur général de MÉDÉRIC, il se compose des personnes suivantes: Grégoire Auzenat, Nathalie Clément-Solal, Florence Deschamps, Emmanuel Perier, Camille Serafini et Raphaël Simon.