Nos formations en pâtisserie

Nos 3 formations en pâtisserie

• CAP Pâtissier
  en 2 ans

  Durée : 2 ans Rythme d’alternance : 1 semaine à l’école / 2 semaines en entreprise Lieu : Campus Paris

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  Lors de cette formation, l’élève apprend à préparer des pâtisseries, à organiser leur fabrication. Il gère, à ce titre, les stocks de produits, fabrique les pâtes, les crèmes et décore les desserts. Il a la possibilité d’exercer soit dans une pâtisserie artisanale, soit dans un restaurant. A terme, il peut se mettre à son compte.

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• CAP Pâtissier
  en 1 an

  Durée : 1 an Rythme d’alternance : 1 jour à l’école / 4 jours en entreprise Lieu : Campus Paris

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  Cette formation qui prépare aux épreuves professionnelles, se déroule selon un rythme spécifique, un jour à l’école, 4 jours en entreprise. Les travaux pratiques se déroulent dans nos laboratoires et la partie technologique est réalisée à distance avec notre partenaire L’atelier des chefs. Ces cours en ligne permettent à l’apprenti d’adapter le rythme de la pédagogie à sa vitesse d’acquisition des compétences. L’objectif de ce cursus est d’être opérationnel dès l’intégration dans la vie active, ou de compléter son bagage technique par un certificat de spécialisation cuisinier en dessert de restaurant.

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• Certificat de Spécialisation – Cuisinier en Desserts de Restaurant

  Durée : 1 an Rythme d’alternance : 1 semaine à l’école / 2 semaines en entreprise Lieu : Campus Paris

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  Cette formation s’adresse à celles et ceux qui travaillent au sein d’une brigade et qui souhaitent se spécialiser dans la réalisation de desserts de restaurant. À ce titre, ils assurent le suivi des commandes et un contrôle qualité des produits et de leurs productions.

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