Mention complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant

Cette formation s’adresse à celles et ceux qui travaillent au sein d’une brigade et qui souhaitent se spécialiser dans la réalisation de desserts de restaurant. À ce titre, ils assurent le suivi des commandes et un contrôle qualité des produits et de leurs productions.

Pré-requis et conditions d’admission

Campus

Campus de Paris
20 rue Médéric, Paris 17ème

(Métro Courcelles)

Durée de la formation

1 an

Rythme de la formation

1 semaine à l’école / 2 semaines en entreprise

Niveau requis

Titulaire d’un CAP en cuisine ou pâtisserie ou d’un BTS MHR (B)

Les plus de la formation
  • Une formation professionnalisante en alternance

  • La participation à des événements prestigieux

  • Un réseau exceptionnel d’entreprises partenaires

  • Un accompagnement personnalisé de l’élève

  • Des campus au coeur d’un environnement économique propice pour son apprentissage

La formation en détails

Enseignement professionnel :

  • Travaux pratiques cuisine
  • Technologie professionnelle
  • Sciences appliquées
  • Gestion appliquée
  • Arts appliquées
  • Dossier professionnel

La formation se compose de 3 blocs de compétences :

  • BLOC 1 : Production de desserts servis en restaurant
  • BLOC 2 : Hygiène alimentaire et coûts en restauration
  • BLOC 3 : Communication et organisation appliquées à la production de desserts en restaurant
  • Épreuves ponctuelles (mai/juin)
  • En cas d’échec, pas de possibilité de rattrapage
La Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant conduit rapidement à la vie active

Les questions fréquentes de la Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant

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La sélection se base sur 2 éléments principaux : le dossier scolaire et l’entretien de motivation.

Je candidate

La formation est gratuite pour les étudiants. Seuls des frais de matériel, d’uniformes et liés à l’achat de livres sont à prévoir.

Oui, vous êtes coaché par le pôle entreprises qui vous accompagne dans votre recherche (aide à la réalisation du CV, recherche d’entreprises correspondant au projet professionnel, mise en relation avec des entreprises partenaires).

Oui, l’apprenti est rémunéré en fonction de son âge et de la formation suivie.

 

 

Je découvre

Taux de réussite : 90 %

Taux d’abandon : 15 %

Taux de rupture de contrats : 24 %

Taux de poursuites d’études : 70 %

 

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Témoignages & Success Stories

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