Apprentissage : un tremplin vers le monde professionnel

L’alternance dans le secteur de l’hôtellerie restauration est une formidable opportunité pour les jeunes passionnés par les métiers du service, de la cuisine ou de la gestion. Préparer un BTS Management en Hôtellerie-Restauration en alternance permet de combiner formation théorique et immersion concrète sur le terrain. C’est une voie exigeante, mais aussi valorisante, qui offre toutes les clés pour réussir son insertion professionnelle.

1. Une immersion professionnelle concrète dès le début

L’alternance permet de rentrer dans le monde du travail dès la première année d’études. Chaque mois, l’étudiant alterne entre des périodes en cours et des missions en entreprise, ce qui lui permet de mettre immédiatement en pratique ce qu’il apprend à l’école.

Cette immersion régulière développe non seulement les compétences techniques, mais aussi la confiance en soi et la maturité. En hôtellerie restauration, c’est un atout majeur : les recruteurs apprécient les profils capables de s’adapter rapidement, qui ont déjà vécu les réalités du terrain.

Attention : l’alternance demande aussi une bonne organisation personnelle. Entre les cours et les périodes en entreprise, il faut savoir anticiper, planifier son travail et être rigoureux. À MÉDÉRIC, le rythme est simple et clair : un mois à l’école, un mois en entreprise, y compris pour la Mise à Niveau (MAN).

2. Un statut salarié et une rémunération valorisante

Être en alternance, c’est aussi être salarié : l’étudiant signe un contrat de travail avec une entreprise, bénéficie de congés payés, d’une protection sociale et, surtout, d’une rémunération mensuelle. Celle-ci varie selon l’âge et le niveau d’études, de 43 % à 100 % du SMIC.

C’est une vraie différence avec une formation classique : non seulement l’étudiant gagne de l’argent, mais il ne paie pas sa formation. Il doit simplement prévoir l’achat d’une tenue professionnelle et d’une
mallette, souvent subventionnées.

3. Le développement de compétences multiples et transférables

En entreprise, l’apprenti apprend bien plus que les gestes du métier. Il développe des compétences transversales, ou soft skills, qui seront utiles tout au long de sa vie professionnelle :

• Gérer son temps et ses priorités
• Travailler en équipe
• S’adapter à des situations nouvelles
• Communiquer avec des clients et des collègues
• Prendre des initiatives

Le maître d’apprentissage joue un rôle clé : il encadre, conseille et suit l’évolution de l’étudiant tout au long de sa mission.

4. Le développement d’un réseau professionnel

Un des grands atouts de l’alternance est la construction d’un réseau professionnel. En entreprise, l’étudiant échange avec des chefs d’équipe, des clients, des fournisseurs, des managers. Ces relations sont précieuses : elles peuvent déboucher sur une offre d’emploi, une lettre de recommandation, voire
une opportunité à l’étranger. Le réseau, dans le secteur de l’hôtellerie restauration, est souvent un tremplin essentiel vers les plus belles carrières.

5. Une voie vers la mobilité et l’évolution professionnelle

Une fois le BTS Management en Hôtellerie-Restauration obtenu, plusieurs choix s’offrent à l’étudiant :

• Continuer ses études, par exemple avec une licence professionnelle.

À MÉDÉRIC, nous proposons deux parcours en alternance en partenariat avec l’Université de CY :

o Design culinaire
o Traiteur événementiel

• Signer un CDI dans l’entreprise d’accueil
• Changer d’entreprise pour évoluer vers un autre établissement ou une autre spécialité

L’alternance permet donc de personnaliser son parcours : on peut se spécialiser, gravir les échelons ou
même partir à l’international.

Trouver une alternance en hôtellerie restauration : nos conseils

Vous êtes convaincu(e) par l’alternance mais ne savez pas comment trouver une entreprise ? Voici quelques pistes efficaces :

• Ciblez les établissements qui recrutent régulièrement : hôtels, restaurants, traiteurs, entreprises de restauration collective, croisières, etc.
• Préparez un CV clair et une lettre de motivation personnalisée
• Soyez proactif(ve) : relancez, appelez, allez déposer votre CV en main propre
• Utilisez votre réseau : parlez de votre recherche autour de vous, à vos professeurs, à vos proches
• Consultez les offres d’alternance sur les sites spécialisés (comme L’Hôtellerie Restauration, Indeed, ou encore notre propre plateforme MÉDÉRIC)

Astuce : postulez dès le mois de mars-avril pour augmenter vos chances. Les entreprises prévoient souvent leurs recrutements très en amont.

Conclusions

Choisir l’alternance pour se former aux métiers de l’hôtellerie restauration, c’est faire le choix de l’action, de l’engagement et de l’expérience. C’est un parcours exigeant, mais enrichissant, qui donne aux jeunes les clés pour entrer dans un secteur passionnant, vivant, et plein d’opportunités.
À MÉDÉRIC, nous vous accompagnons tout au long de ce chemin pour faire de votre alternance une réussite, et de votre passion, un métier.