CAP Poissonnier Écailler en 1 an

Niveau requis :
CAP ou BAC ou autre

Pré-requis et conditions d’admission

  • Être motivé(e) et investi(e), avoir le sens de la propreté, une bonne résistance physique et la capacité à s’adapter aux horaires ;
  • Avoir maximum 29 ans (sans limite d’âge pour le statut de RQTH) ;
  • Être titulaire d’un CAP ou d’un BAC ou autre ;
  • Admission sur tests de positionnement.

Objectifs de la formation

Le titulaire du certificat d’aptitude professionnelle (CAP) Poissonnier-écailler assure la réception, le stockage des produits livrés, la transformation et la commercialisation des produits de la mer et de certains poissons d’eau douce, dans le respect des règles d’hygiène, de santé, de sécurité au travail et de traçabilité, conformément aux exigences réglementaires en vigueur.

Il présente et met en valeur les divers produits, assure en autonomie et intégralement l’acte de vente.

Programme de la Formation

Enseignement professionnel
  • Filetage & Écaillage
  • Cuisine & Conseil culinaire
  • Technologie Professionnelle
  • Vente & Commercialisation
  • Sciences appliquées
  • Gestion
Enseignement général : OPTIONNEL
  • Français
  • Histoire – Géographie – Enseignement Moral et Civique
  • Mathématiques / Sciences
  • Éducation Physique et Sportive
Durée

1 an en contrat d’apprentissage (570h de formation au CFA)

Rythme de l’alternance

15 jours au CFA / 15 jours en entreprise

Modalités d’évaluation

Épreuves Ponctuelles. En cas d’échec, pas de possibilité de rattrapage.

Lieu

Rungis 94 (MIN)

Blocs de compétences

La formation se compose de 3 blocs de compétences.

  • BLOC 1 : Organisation-préparation
  • BLOC 2 : Transformation des produits
  • BLOC 3 : Vente-commercialisation

Possibilité de valider un ou la totalité des blocs de compétences.

Fiche France Compétences : https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/37383/

Poursuite d’études internes CFA Médéric

Débouchés professionnels

Le CAP Poissonnier Écailler conduit à la vie active comme à la poursuite d’études (pas de passerelle). L’apprenti(e) débute comme commis poissonnier ou employé de marée puis après quelques années d’expérience, l’employé(e) peut créer ou reprendre une poissonnerie ou occuper un poste à responsabilité.

Passerelles et équivalences

  • Pas d’équivalence
  • Entrée en Première (2ème année) Bac Pro Poissonnier, Ecailler, Traiteur

Résultats d’examens

2021 : 54,54 %

2022 : 60 %

2023 : 46 %

Pré-candidature

Page mise à jour le 14/09/2023