Nos formations en cuisine

Nos 7 formations en cuisine

• CAP Cuisine
  en 2 ans

  Durée : 2 ans Rythme d’alternance : 1 semaine à l’école / 2 semaines en entreprise Lieu : Campus Paris

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  L’élève, à l’issue de son cursus, sait réaliser des plats salés et sucrés, maitrise les différentes techniques culinaires, a la capacité d’élaborer un menu, le tout dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité. Il pourra, avec une expérience acquise au sein d’établissements, devenir chef de partie.

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• CAP Cuisine – Blended Learning

  Durée : 1 an Rythme d’alternance : 1 jour à l’école / 4 jours en entreprise Lieu : Campus Paris

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  Cette formation, très largement dispensée à distance, permet à l’étudiant d’adapter le rythme de la pédagogie à sa vitesse d’acquisition des compétences. A l’issue de son cursus, il sait réaliser des plats salés et sucrés et élaborer un menu, maîtrise les différentes techniques culinaires, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité. Il pourra, avec une expérience acquise au sein d’établissements, devenir chef de partie.

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• Bac Pro Cuisine
  en 3 ans

  Durée : 3 ans Rythme d’alternance : 2 semaines à l’école / 2 semaines en entreprise Lieu : Campus Paris

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  Au cours de cette formation, l’apprenti va apprendre les techniques de réalisation et de présentation des plats proposés dans une carte de restaurant, gérer les commandes, les stocks de marchandises et les relations avec les fournisseurs, maitriser les coûts et s’adapter à l’évolution des techniques professionnelles. Fort d’une expérience solide, il peut prétendre être chef de partie, directeur de restaurant ou gérant d’une unité de restauration collective.

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• Bac Pro Cuisine
  en 2 ans

  Durée : 2 ans Rythme d’alternance : 2 semaines à l’école / 2 semaines en entreprise Lieu : Campus Paris

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  Au cours de cette formation, l’apprenti va apprendre les techniques de réalisation et de présentation des plats proposés dans une carte de restaurant, gérer les commandes, les stocks de marchandises et les relations avec les fournisseurs, maitriser les coûts et s’adapter à l’évolution des techniques professionnelles. Fort d’une expérience solide, il peut prétendre être chef de partie, directeur de restaurant ou gérant d’une unité de restauration collective.

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• Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant

  Durée : 1 an Rythme d’alternance : 1 semaine à l’école / 2 semaines en entreprise Lieu : Campus Paris

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  Cette formation s’adresse à celles et ceux qui travaillent au sein d’une brigade et qui souhaitent se spécialiser dans la réalisation de desserts de restaurant. À ce titre, ils assurent le suivi des commandes et un contrôle qualité des produits et de leurs productions.

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• Mise à niveau (Prépa BTS)

  Durée : 1 an Rythme d’alternance : 2 semaines à l’école / 2 semaines en entreprise Lieu : Campus Paris

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  Cette formation, qui s’adresse à des bacheliers sortant de terminale, allie théorie et pratique couvrant les domaines de l’hôtellerie-restauration. Le but est d’acquérir la base indispensable pour ensuite intégrer une formation supérieure : le BTS management de l’hôtellerie restauration, une Mention Complémentaire Barman ou sommellerie.

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• BTS option Management des unités de production culinaire

  Durée : 2 ans Rythme d’alternance : 1 mois à l’école / 1 mois en entreprise Lieu : Campus Paris

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  L’élève, à l’issue de son cursus, sait réaliser des plats salés et sucrés, maitrise les différentes techniques culinaires, a la capacité d’élaborer un menu, le tout dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité. Il pourra, avec une expérience acquise au sein d’établissements, devenir chef de partie.

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