CAP Crémier-Fromager en 2 ans

Niveau requis :
niveau 3ème 

Pré-requis et conditions d’admission

• Être motivé(e) et investi(e), avoir le sens de la propreté, une bonne résistance physique et la capacité à s’adapter aux horaires.
• Avoir 16 ans (ou 15 ans au 31 décembre et avoir effectué la 3ème en totalité).
• Admission sur tests de positionnement.

Objectifs de la formation

Maîtriser l’ensemble des techniques et des activités du métier de crémier-fromager : de l’approvisionnement des matières premières à la commercialisation, de l’élaboration de recettes à la constitution de plateaux et la gestion d’un point de vente.

Le/la titulaire du CAP Crémier-Fromager peut occuper des fonctions de maîtrise au sein d’une entreprise ou d’une unité de production.

Programme de la Formation

Blocs de compétences

La formation se compose de 6 blocs de compétences.

• BLOC 1 : Approvisionnement, stockage et mise en valeur des fromages et des produits laitiers
• BLOC 2 : Commercialisation des fromages et des produits laitiers
• BLOC 3 : Histoire, géographie et enseignement moral et civique
• BLOC 4 : Langue vivante
• BLOC 5 : Éducation physique et sportive
• BLOC 6 : Mathématiques-Sciences physiques et chimiques

Possibilité de valider un ou la totalité des blocs de compétences.

Fiche France Compétences : https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/28799/

Poursuite d’études internes CFA Médéric

• Mentions complémentaires :
  • Traiteur
  • Sommellerie (avec dérogation)
• BAC PRO Cuisine en 3 ans
• BAC PRO Métiers du Commerce et de la Vente option B en 2 ans
• CAP Pâtisserie en 1 an
• CAP Cuisine en 1 an
• CAP Primeur en 1 an
• CAP Commercialisation et Services en HCR en 1 an
• CAP Poissonnier-Écailler en 1 an

Débouchés professionnels

Le CAP Crémier-Fromager conduit directement à la vie active comme à la poursuite d’études. L’apprenti(e) débute comme commis crémier-fromager puis, après quelques années d’expérience, l’employé(e) peut créer ou reprendre une crèmerie-fromagerie ou occuper un poste à responsabilité.