CAP Crémier-Fromager en 2 ans
Niveau requis :
niveau 3ème
Pré-requis et conditions d’admission
- Être motivé(e) et investi(e), avoir le sens de la propreté, une bonne résistance physique et la capacité à s’adapter aux horaires.
- Avoir 16 ans (ou 15 ans au 31 décembre et avoir effectué la 3ème en totalité).
- Admission sur tests de positionnement.
Objectifs de la formation
Maîtriser l’ensemble des techniques et des activités du métier de crémier-fromager : de l’approvisionnement des matières premières à la commercialisation, de l’élaboration de recettes à la constitution de plateaux et la gestion d’un point de vente.
Le/la titulaire du CAP Crémier-Fromager peut occuper des fonctions de maîtrise au sein d’une entreprise ou d’une unité de production.
Programme de la Formation
Enseignement professionnel
- Prestation fromagère
- Approvisionnement & Commercialisation
- Gestion & Organisation
- Prévention santé environnement
- Sciences appliquées
Enseignement professionnel :
- Français
- Mathématiques
- Histoire Géographie
- Anglais
- Éducation Physique et Sportive
Durée
2 ans en contrat d’apprentissage
Rythme de l’alternance
15 jours au CFA / 15 jours en entreprise
Lieu
Rungis 94 (MIN)
Blocs de compétences
La formation se compose de 6 blocs de compétences.
- BLOC 1 : Approvisionnement, stockage et mise en valeur des fromages et des produits laitiers
- BLOC 2 : Commercialisation des fromages et des produits laitiers
- BLOC 3 : Histoire, géographie et enseignement moral et civique
- BLOC 4 : Langue vivante
- BLOC 5 : Éducation physique et sportive
- BLOC 6 : Mathématiques-Sciences physiques et chimiques
Possibilité de valider un ou la totalité des blocs de compétences.
Fiche France Compétences : https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/28799/
Poursuite d’études internes CFA Médéric
Débouchés professionnels
Le CAP Crémier-Fromager conduit directement à la vie active comme à la poursuite d’études. L’apprenti(e) débute comme commis crémier-fromager puis, après quelques années d’expérience, l’employé(e) peut créer ou reprendre une crèmerie-fromagerie ou occuper un poste à responsabilité.