Le programme du Certificat de Spécialisation – Traiteur
Enseignement professionnel :
- Travaux pratiques cuisine
- Travaux pratiques pâtisserie
- Travaux pratiques hébergement
- Technologie professionnelle
- Gestion appliquée
- Sciences appliquées
Le Certificat de
Spécialisation – Traiteur
Les alternants apprennent à gérer les commandes, réaliser des prestations et à les organiser dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Le Certificat de Spécialisation – Traiteur (ex MC Traiteur) offre des débouchés variés, que ce soit chez des traiteurs indépendants, au sein d’entreprises événementielles, ou pour de la vente en magasin ou à domicile.
Pré-requis et conditions d’admission
Campus
Campus de Paris
20 rue Médéric, Paris 17ème
(Métro Courcelles)
Durée du CS Traiteur
1 an
Rythme du CS Traiteur
1 semaine à l’école / 2 semaines en entreprise
Niveau requis
Titulaire d’un CAP ou BEP cuisine ou pâtisserie ou d’un Bac PRO cuisine
Les plus du Certificat de Spécialisation (ex MC Traiteur)
- Une formation professionnalisante en alternance
- La participation à des événements prestigieux
- Un réseau exceptionnel d’entreprises partenaires
- Un accompagnement personnalisé de l’élève
- Des campus au coeur d’un environnement économique propice pour son apprentissage
La formation en détails
Fiche formationLes blocs de compétences
La formation se compose de 4 blocs de compétences :
- BLOC 1 : Production et valorisation de plats traiteur
- BLOC 2 : Méthodologie et techniques en laboratoire de fabrication de produits traiteur
- BLOC 3 : Application des règles d’équilibre alimentaire et d’hygiène aux préparations traiteur
- BLOC 4 : Gestion et techniques commerciales appliquées à l’entreprise traiteur
Les modalités d’évaluation
- Épreuves ponctuelles (mai/juin)
- En cas d’échec, pas de possibilité de rattrapage
La poursuite d’études internes et les débouchés professionnels
Poursuite d’études internes :
Débouchés professionnels :
- Traiteur
Le Certificat de Spécialisation – Traiteur conduit rapidement à la vie active
Les questions fréquentes du Certificat de Spécialisation – Traiteur
Je veux tout savoirComment candidater au Certificat de Spécialisation – Traiteur ?
La sélection se base sur 2 éléments principaux : le dossier scolaire et l’entretien de motivation.
Combien coûte la formation ?
La formation est gratuite pour les étudiants. Seuls des frais de matériel, d’uniformes et liés à l’achat de livres sont à prévoir.
Est-on accompagné pour trouver une alternance ?
Oui, vous êtes coaché par le pôle entreprises qui vous accompagne dans votre recherche (aide à la réalisation du CV, recherche d’entreprises correspondant au projet professionnel, mise en relation avec des entreprises partenaires).
L’apprenti est-il rémunéré ?
Oui, l’apprenti est rémunéré en fonction de son âge et de la formation suivie.
Je découvreEst-il possible de passer les examens en candidat.e libre ?
Les examens nécessitant une préparation encadrée et des évaluations régulières, il n’est pas possible de les passer en candidat.e libre.
Quel est le taux de réussite de la formation ?
Le taux de réussite est de 100 % pour cette formation.
L’hôtellerie, une évidence pour Cécile Troadec
Tania Pereira : « Barman? Un métier d’amour »
Fabiola Ebrard : de Berlin à la Tour Eiffel
Marine Mateos : entre vocation et transmission
Nolan, le goût de la découverte
Le service, une affaire de famille
Jocelyn Herland, chef d’orchestre des cuisines au Plaza Athénée
Alexandre Masselin, de MÉDÉRIC à Versailles
Frédéric Jaunault, la passion du végétal
