Le programme du Certificat de Spécialisation – Cuisinier en desserts de restaurant
Enseignement professionnel :
- Travaux pratiques cuisine
- Technologie professionnelle
- Sciences appliquées
- Gestion appliquée
- Arts appliquées
- Dossier professionnel
Le Certificat de Spécialisation – Cuisinier en Desserts de Restaurant
Cette formation s’adresse à celles et ceux qui travaillent au sein d’une brigade et qui souhaitent se spécialiser dans la réalisation de desserts de restaurant. À ce titre, ils assurent le suivi des commandes et un contrôle qualité des produits et de leurs productions.
Pré-requis et conditions d’admission
Campus
Campus de Paris
20 rue Médéric, Paris 17ème
(Métro Courcelles)
Durée du CS CDR
1 an
Rythme du CS CDR
1 semaine à l’école / 2 semaines en entreprise
Niveau requis
Titulaire d’un CAP en cuisine ou en pâtisserie ou d’un BTS MHR (B)
Les plus du Certificat de Spécialisation – Cuisinier en desserts de restaurant
- Une formation professionnalisante en alternance
- La participation à des événements prestigieux
- Un réseau exceptionnel d’entreprises partenaires
- Un accompagnement personnalisé de l’élève
- Des campus au coeur d’un environnement économique propice pour son apprentissage
La formation en détails
Fiche formationLes blocs de compétences
La formation se compose de 3 blocs de compétences :
- BLOC 1 : Production de desserts servis en restaurant
- BLOC 2 : Hygiène alimentaire et coûts en restauration
- BLOC 3 : Communication et organisation appliquées à la production de desserts en restaurant
Les modalités d’évaluation
- Épreuves ponctuelles (mai/juin)
- En cas d’échec, pas de possibilité de rattrapage
La poursuite d’études internes et les débouchés professionnels
Poursuite d’études internes :
Débouchés professionnels :
- Cuisinier en desserts de restaurant
Le Certificat de Spécialisation – Cuisinier en Desserts de Restaurant conduit rapidement à la vie active
Les questions fréquentes du Certificat de Spécialisation – Cuisinier en Desserts de Restaurant
Je veux tout savoirComment candidater au Certificat de Spécialisation – Cuisinier en Desserts de Restaurant ?
La sélection se base sur 2 éléments principaux : le dossier scolaire et l’entretien de motivation.
Combien coûte la formation ?
La formation est gratuite pour les étudiants. Seuls des frais de matériel, d’uniformes et liés à l’achat de livres sont à prévoir.
Est-on accompagné pour trouver une alternance ?
Oui, vous êtes coaché par le pôle entreprises qui vous accompagne dans votre recherche (aide à la réalisation du CV, recherche d’entreprises correspondant au projet professionnel, mise en relation avec des entreprises partenaires).
L’apprenti est-il rémunéré ?
Est-il possible de passer les examens en candidat.e libre ?
Les examens nécessitant une préparation encadrée et des évaluations régulières, il n’est pas possible de les passer en candidat.e libre.
Quel est le taux de réussite de la formation ?
Le taux de réussite est de 100 % pour cette formation.
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