Espace Entreprise Restaurant "le 20"

BTS MHR – option management des unités de restauration

L’étudiant va aborder au cours de ce cursus la nutrition, l’hygiène, la sommellerie et la sécurité liées aux activités de la restauration. Il acquiert à la fois des compétences dans les procédés et équipements des différents types de production et de distribution de la nourriture. Son diplôme en poche, et après avoir engrangé de l’expérience, il peut postuler au management d’un service de restauration et manager une équipe.

Pré-requis et conditions d’admission

Campus

Campus de Paris
20 rue Médéric, Paris 17ème

(Métro Courcelles)
Durée de la formation

2 ans
Rythme de la formation

1 mois à l’école / 1 mois en entreprise 
Niveau requis

Après un Bac STHR, un Bac Pro CSR ou Cuisine ou une mise à niveau
Les plus de la formation
  • Une formation professionnalisante en alternance
  • La participation à des événements prestigieux
  • Un réseau exceptionnel d’entreprises partenaires
  • Un accompagnement personnalisé de l’élève
  • Des campus au cœur d’un environnement économique propice pour son apprentissage

La formation en détails

Enseignement général : 

  • Communication et expression Française
  • Entrepreneuriat et pilotage de l’entreprise hôtelière
  • Management de l’entreprise hôtelière et mercatique des services
  • LV1 : Anglais
  • LV2 : Espagnol / Allemand
  • Conduite du Projet Entrepreneurial

 

Enseignement professionnel :

  • Sciences et technologies culinaires
  • Sciences et technologies des services en restauration
  • Sciences et technologies de services en hébergement
  • Sciences en hôtellerie restauration
  • Ingénierie en hôtellerie restauration 

La formation se compose de 9 blocs de compétences :

  • BLOC 1 : Conception et production de services en hôtellerie-restauration
  • BLOC 2 : Mercatique des services en hôtellerie-restauration
  • BLOC 3 : Management de la production de services en hôtellerie-restauration
  • BLOC 4 : Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration
  • BLOC 5 : Projet d’entrepreneuriat en hôtellerie-restauration
  • BLOC 6 : Culture générale et expression
  • BLOC 7 : Langue vivante étrangère 1
  • BLOC 8 : Langue vivante étrangère 2
  • BLOC 9 : Facultatif : Langue vivante étrangère 3

Poursuite d’études internes : 

  • Mentions complémentaires: Employé Barman, Sommellerie, Traiteur et Cuisinier en Desserts de Restaurant

 

Débouchés professionnels : 

  • Maître d’hôtel
  • Premier Maître d’hôtel
  • Sommelier
  • Chef barman
  • Assistant de direction de restauration
  • Chef sommelier
  • Directeur adjoint
  • Directeur
Le BTS MHR
option management des unités de restauration conduit rapidement à la vie active

Les questions fréquentes du BTS MHR – option service

Je veux tout savoir

La sélection se base sur 2 éléments principaux : le dossier scolaire et l’entretien de motivation.

Je candidate

La formation est gratuite pour les étudiants. Seuls des frais de matériel, d’uniformes et liés à l’achat de livres sont à prévoir.

Oui, vous êtes coaché par le pôle entreprises qui vous accompagne dans votre recherche (aide à la réalisation du CV, recherche d’entreprises correspondant au projet professionnel, mise en relation avec des entreprises partenaires).

Oui, l’apprenti est rémunéré en fonction de son âge et de la formation suivie.

 

 

Je découvre

Taux de réussite : 88 %

Taux d’abandon : 9 %

Taux de rupture de contrats : 25 %

Taux de poursuite d’études : 30 %

 

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