BTS MHR – option management des unités de production culinaire

L’étudiant va aborder au cours de ce cursus la nutrition, la diététique, les techniques culinaires, l’hygiène et la sécurité liées aux activités de la restauration. Il acquiert à la fois des compétences dans les procédés et équipements des différents types de production et de distribution de la nourriture. Son diplôme en poche, et après avoir engrangé de l’expérience, il peut postuler au management d’un service de restauration, d’une unité de production ou au sein d’une entreprise de l’industrie agroalimentaire.

Pré-requis et conditions d’admission

  • Aptitude à l’autonomie et à la polyvalence, sens de la communication (clarté et concision), excellente présentation, esprit analytique et synthétique.
Campus

Campus de Paris

20 rue Médéric, Paris 17ème

(Métro Courcelles)

Durée de la formation

2 ans

Rythme de la formation

1 mois à l’école / 1 mois en entreprise

Niveau requis

Titulaire d’un Bac STHR, un Bac Pro CSR ou Cuisine ou une mise à niveau

Les plus de la formation
  • Une formation professionnalisante en alternance

  • La participation à des événements prestigieux

  • Un réseau exceptionnel d’entreprises partenaires

  • Un accompagnement personnalisé de l’élève

  • Des campus au cœur d’un environnement économique propice pour son apprentissage

La formation en détails

Enseignement professionnel :

  • Travaux pratiques génie culinaire
  • Technologies professionnelles
  • Sciences appliquées
  • Ingénierie 
  • Numérique

 

Enseignement général :

  • Expression et culture générale
  • Economie-Gestion
  • Droit
  • Gestion des ressources humaines
  • Anglais – Espagnol / Allemand 
  • Maths financières
  • Mercatique

La formation se compose de 9 blocs de compétences :

  • BLOC 1 : Conception et production de services en hôtellerie-restauration
  • BLOC 2 : Mercatique des services en hôtellerie-restauration
  • BLOC 3 : Management de la production de services en hôtellerie-restauration
  • BLOC 4 : Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration
  • BLOC 5 : Projet d’entrepreneuriat en hôtellerie-restauration
  • BLOC 6 : Culture générale et expression
  • BLOC 7 : Langue vivante étrangère 1
  • BLOC 8 : Langue vivante étrangère 2
  • BLOC 9 : Facultatif : Langue vivante étrangère 3
  • Épreuves ponctuelles (mai/juin)
  • En cas d’échec, pas de possibilité de rattrapage
Le BTS – option management des unités de production culinaire conduit rapidement à la vie active

Les questions fréquentes du BTS MHR – option management des unités de production culinaire

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La sélection se base sur 2 éléments principaux : le dossier scolaire et l’entretien de motivation.

Je candidate

La formation est gratuite pour les étudiants. Seuls des frais de matériel, d’uniformes et liés à l’achat de livres sont à prévoir.

Oui, vous êtes coaché par le pôle entreprise qui vous accompagne dans votre recherche (aide à la réalisation du CV, recherche d’entreprises correspondant au projet professionnel, mise en relation avec des entreprises partenaires).

Oui, l’apprenti est rémunéré en fonction de son âge et de la formation suivie.

Je découvre

Taux de réussite : 86%

Taux d’abandon : 9 %

Taux de rupture de contrats : 25%

Taux de poursuite d’études : 30 %

 

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Témoignages & Success Stories

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