Mention Complémentaire Sommellerie
Niveau requis :
Titulaire d’un diplôme de niveau 3 (CAP/BEP) HR*
Pré-requis et conditions d’admission
- Motivé(e) et investi(e), avoir une bonne présentation et le sens du contact, être ponctuel et sérieux, capacité à s’adapter aux contraintes horaires ;
- Être titulaire à minima d’un CAP Restaurant ;
- Avoir 18 ans à la signature du contrat. Admission sur dossier et entretien de motivation.
* Hôtellerie Restauration
Objectifs de la formation
L’apprenti(e) participe à la vente et au service des vins et des alcools sous le contrôle d’un chef sommelier. Il connaît les vins, leur conditionnement, la localisation des vignobles et la législation sur la commercialisation des boissons.
Il participe à l’achat, à la réception et à la vérifi cation des livraisons. Il prépare le service en mettant en place la cave du jour.
Par ailleurs, il participe à la promotion des ventes et au service. Il sait marier les mets et les vins, ce qui lui permet de conseiller les clients avant de prendre les commandes.
Programme de la Formation
Enseignement professionnel
- Ateliers de mise en situation
- Travaux pratiques
- Technologie professionnelle
- Anglais professionnel
- Gestion appliquée
Durée
1 ans en contrat d’apprentissage ou contrat PRO
Rythme de l’alternance
1 semaine au CFA / 2 semaines en entreprise
Lieu
Paris 17ème
Poursuite d’études internes CFA Médéric
- Mentions complémentaires : Employé Barman
Poursuite d’études externes
Brevet Professionnel Sommelier
Débouchés professionnels
Le diplômé débute comme commis sommelier dans un hôtel, un restaurant ou un magasin spécialisé.