Mention Complémentaire Sommellerie

Niveau requis :
Titulaire d’un diplôme de niveau 3 (CAP/BEP) HR*

Pré-requis et conditions d’admission

  • Motivé(e) et investi(e), avoir une bonne présentation et le sens du contact, être ponctuel et sérieux, capacité à s’adapter aux contraintes horaires ;
  • Être titulaire à minima d’un CAP Restaurant ;
  • Avoir 18 ans à la signature du contrat. Admission sur dossier et entretien de motivation.

* Hôtellerie Restauration

Objectifs de la formation

L’apprenti(e) participe à la vente et au service des vins et des alcools sous le contrôle d’un chef sommelier. Il connaît les vins, leur conditionnement, la localisation des vignobles et la législation sur la commercialisation des boissons.
Il participe à l’achat, à la réception et à la vérifi cation des livraisons. Il prépare le service en mettant en place la cave du jour.
Par ailleurs, il participe à la promotion des ventes et au service. Il sait marier les mets et les vins, ce qui lui permet de conseiller les clients avant de prendre les commandes.

Programme de la Formation

Enseignement professionnel
  • Ateliers de mise en situation
  • Travaux pratiques
  • Technologie professionnelle
  • Anglais professionnel
  • Gestion appliquée
Durée

1 ans en contrat d’apprentissage ou contrat PRO

Volume total

entre 490 h et 530 h

Rythme de l’alternance

1 semaine au CFA / 2 semaines en entreprise

Modalités d’évaluation de la formation

Épreuves ponctuelles (mai/juin). En cas d’échec, pas de possibilité de rattrapage.

Lieu

Paris 17ème

Poursuite d’études internes CFA Médéric

Poursuite d’études externes

Brevet Professionnel Sommelier

Débouchés professionnels

Le diplômé débute comme commis sommelier dans un hôtel, un restaurant ou un magasin spécialisé.

Résultats d’examens

2019 : 100 %

2020 : 100 %

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