Mention Complémentaire Employé Barman

Niveau requis :
Titulaire d’un diplôme de niveau 3 (CAP/BEP) HR*

Pré-requis et conditions d’admission

  • Aimer travailler en équipe, avoir une sensibilité artistique et le sens de la propreté, une bonne résistance physique et la capacité à s’adapter aux contraintes horaires.
  • Être titulaire à minima d’un CAP Restaurant.
  • Avoir 18 ans à la signature du contrat. Admission sur dossier et entretien de motivation.

* Hôtellerie Restauration

Objectifs de la formation

L’apprenti(e) est qualifié en gestion de bar et en accueil de la clientèle. Ses activités consistent à :

  • gérer les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs ;
  • entretenir et nettoyer le bar ;
  • préparer et servir les boissons et les cocktails classiques ou de sa création ;
  • gérer les ventes (encaisser les consommations, arrêter les comptes, établir le relevé des ventes) ;
  • conseiller les clients.

Programme de la Formation

Enseignement professionnel
  • Ateliers mise en situation
  • Travaux Pratiques
  • Technologie professionnelle
  • Anglais professionnel
  • Gestion appliquée
Durée

1 an en contrat d’apprentissage ou contrat PRO

Volume total

entre 490 h et 530 h

Rythme de l’alternance

1 semaine au CFA / 2 semaines en entreprise

Modalités d’évaluation de la formation

Épreuves ponctuelles (mai/juin). En cas d’échec, pas de possibilité de rattrapage.

Lieu

Paris 17ème

Poursuite d’études internes CFA Médéric

Débouchés professionnels

La MC EB conduit directement à la vie active. Il débute comme commis de bar, puis après quelques années d’expérience, l’employé peut devenir chef barman dans un grand établissement ou prendre la direction d’un bar.

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