Mention Complémentaire Employé Barman

Niveau requis :
Titulaire d’un diplôme de niveau 3 (CAP/BEP) HR*

Pré-requis et conditions d’admission

  • Être motivé(e) et investi(e), avoir une bonne présentation et le sens du contact, être ponctuel(le) et sérieux(euse), avoir la capacité à s’adapter aux horaires ;
  • Être titulaire, à minima, d’un CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant ;
  • Avoir 18 ans à la signature du contrat. Admission sur dossier et entretien de motivation.

* Hôtellerie Restauration

Objectifs de la formation

L’apprenti(e) est qualifié(e) en gestion de bar et en accueil de la clientèle. Ses activités consistent à :

  • gérer les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs ;
  • préparer et servir les boissons et les cocktails classiques ou de sa création ;
  • gérer les ventes (encaisser les consommations, arrêter les comptes, établir le relevé des ventes) ;
  • conseiller les clients.

Fiche France Compétences : https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/6984/

Programme de la Formation

Enseignement professionnel
  • Travaux Pratiques : mimologie / élaboration des boissons / dégustation
  • Technologie Professionnelle : connaissance des boissons et des cocktails / service, commercialisation et réalisation des boissons
  • Ateliers Mise en Situation
  • Anglais Professionnel
  • Gestion Appliquée
  • Législation Appliquée
Durée

1 an en contrat d’apprentissage

Volume total

entre 490 h et 530 h

 
Rythme de l’alternance

1 semaine au CFA / 2 semaines en entreprise

Modalités d’évaluation de la formation

Épreuves ponctuelles (mai/juin). En cas d’échec, pas de possibilité de rattrapage.

Lieu

Paris 17ème

Poursuite d’études internes CFA Médéric

Débouchés professionnels

La MC EB conduit directement à la vie active. L’apprenti(e) débute comme commis de bar, puis après quelques années d’expérience, l’employé(e) peut devenir chef barman dans un grand établissement ou prendre la direction d’un bar.

Résultats d’examens

2019 : 100 %

2020 : 100 %

2021 : 94,44 %

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