Mention Complémentaire Employé Barman
Niveau requis :
Titulaire d’un diplôme de niveau 3 (CAP/BEP) HR*
Pré-requis et conditions d’admission
- Aimer travailler en équipe, avoir une sensibilité artistique et le sens de la propreté, une bonne résistance physique et la capacité à s’adapter aux contraintes horaires.
- Être titulaire à minima d’un CAP Restaurant.
- Avoir 18 ans à la signature du contrat. Admission sur dossier et entretien de motivation.
* Hôtellerie Restauration
Objectifs de la formation
L’apprenti(e) est qualifié en gestion de bar et en accueil de la clientèle. Ses activités consistent à :
- gérer les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs ;
- entretenir et nettoyer le bar ;
- préparer et servir les boissons et les cocktails classiques ou de sa création ;
- gérer les ventes (encaisser les consommations, arrêter les comptes, établir le relevé des ventes) ;
- conseiller les clients.
Programme de la Formation
Enseignement professionnel
- Ateliers mise en situation
- Travaux Pratiques
- Technologie professionnelle
- Anglais professionnel
- Gestion appliquée
Durée
1 an en contrat d’apprentissage ou contrat PRO
Rythme de l’alternance
1 semaine au CFA / 2 semaines en entreprise
Lieu
Paris 17ème
Poursuite d’études internes CFA Médéric
- Mentions complémentaires : Sommellerie
Débouchés professionnels
La MC EB conduit directement à la vie active. Il débute comme commis de bar, puis après quelques années d’expérience, l’employé peut devenir chef barman dans un grand établissement ou prendre la direction d’un bar.