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CAP Restaurant

Niveau requis :
dès la 3ème ou la Seconde

Pré-requis et conditions d’admission

  • Forte motivation, aimer travailler en équipe, avoir une sensibilité artistique et le sens de la propreté, une bonne résistance physique et la capacité de s’adapter aux contraintes horaires.
  • Avoir 16 ans (ou 15 ans au 31 décembre et avoir effectué la 3ème en totalité)
  • Admission sur dossier et entretien de motivation.

Objectifs de la formation

L’apprenti(e) étudie le secteur de la restauration, l’organisation des restaurants, les aliments et leurs qualités nutritionnelles, les principes d’hygiène. Il maîtrise les arts de la table, les gestes à effectuer en fonction des types de services, les techniques (découpage, flambage…). Il connaît les produits, les vins…
L’apprenti(e) serveur assure un service complet : accueil de la clientèle, commercialisation et service des mets et des boissons.

Programme de la Formation

Enseignement professionnel
  • Travaux Pratiques
  • Technologie Professionnelle
  • Anglais Professionnel
  • Sciences appliquées
  • Connaissance de l’entreprise
    & Gestion
Enseignement général
  • Français
  • Histoire – Géographie
  • Mathématiques Sciences
  • Prévention Santé Environnement
  • Anglais
  • Education Physique et Sportive
Durée

2 ans en contrat d’apprentissage

Rythme de l’alternance

1 semaine au CFA / 2 semaines en entreprise

Poursuite d’études internes CFA Médéric

Poursuite d’études externes

Brevet Professionnel Restaurant

Débouchés professionnels

Le CAP Cuisine conduit à la vie active comme à la poursuite d’études.

Exemple de métiers accessibles : commis de salle puis avec expérience, chef de rang, maître d’hôtel…

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