CAP Pâtissier
Niveau requis :
dès la 3ème ou la Seconde
Pré-requis et conditions d’admission
- Forte motivation, aimer travailler en équipe, avoir une sensibilité artistique et le sens de la propreté, une bonne résistance physique et la capacité de s’adapter aux contraintes horaires.
- Avoir 16 ans (ou 15 ans au 31 décembre et avoir effectué la 3ème en totalité)
- Admission sur dossier et entretien de motivation.
Objectifs de la formation
L’apprenti(e) prépare les pâtisseries et organise leur fabrication. Ainsi, il sait gérer les stocks de produits, fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter et les décrire. Il travaille comme ouvrier de production en pâtisserie artisanale ou dans un restaurant traditionnel. Il pourra, avec une solide expérience professionnelle, s’installer à son compte.
Programme de la Formation
Enseignement professionnel
- Travaux Pratiques
- Technologie Professionnelle
- Anglais Professionnel
- Sciences appliquées
- Connaissance de l’entreprise
& Gestion
Enseignement général
- Français
- Histoire – Géographie
- Mathématiques Sciences
- Prévention Santé Environnement
- Anglais
- Education Physique et Sportive
- Atelier Numérique
Durée
2 ans en contrat d’apprentissage
Rythme de l’alternance
1 semaine au CFA / 2 semaines en entreprise
Poursuite d’études internes CFA Médéric
- Mentions complémentaires :
- Traiteur ;
- Cuisinier en dessert de restaurant (avec dérogation).
Poursuite d’études externes
- CAP Boulanger, CAP Chocolatier-confiseur, CAP Glacier fabricant ;
- MC Pâtisserie boulangère ;
- MC Pâtisserie glacerie chocolaterie confiserie ;
- Bac pro Boulanger pâtissier, BP Boulanger, BTM Pâtissier confiseur glacier traiteur.
Débouchés professionnels
Le CAP Pâtisserie conduit directement à la vie active. L’insertion professionnelle est rapide dans les métiers de l’artisanat.