CAP Crémier-Fromager en 1 an
Niveau requis :
dès la 3ème
Pré-requis et conditions d’admission
- Être motivé(e) et investi(e), avoir le sens de la propreté, une bonne résistance physique et la capacité à s’adapter aux contraintes horaires.
- Avoir 16 ans (ou 15 ans au 31 décembre et avoir effectué la 3ème en totalité).
- Admission sur tests de positionnement.
Objectifs de la formation
Maîtriser l’ensemble des techniques et des activités du métier de crémier-fromager : de l’approvisionnement des matières premières à la commercialisation, de l’élaboration de recettes à la constitution de plateaux et la gestion d’un point de vente.
Le titulaire du CAP Crémier-Fromager peut occuper des fonctions de maîtrise au sein d’une entreprise ou d’une unité de production.
Programme de la Formation
Enseignement professionnel
- Approvisionnement & Commercialisation
- Gestion & Organisation
- Prestation fromagère en restaurant
- Prévention santé environnement
- Sciences appliquées
Enseignement professionnel
- Français
- Mathématiques
- Histoire Géographie
- Anglais
- Éducation Physique et Sportive
Durée
1 an en contrat d’apprentissage
Rythme de l’alternance
15 jours au CFA / 15 jours en entreprise
Lieu
Rungis 94
Poursuite d’études internes CFA Médéric
- Mentions complémentaires :
- BAC PRO Cuisine en 2 ans
- CAP Pâtisserie en 1 an
- CAP Cuisine en 1 an
- CAP Primeur en 1 an
Poursuite d’études externes
- BAC PRO Commerce en 2 ans
- BP Arts de la Cuisine en 2 ans
Débouchés professionnels
Le CAP Crémier-Fromager conduit directement à la vie active comme à la poursuite d’études. L’apprenti(e) débute comme commis crémier-fromager puis, après quelques années d’expérience, l’employé peut créer ou reprendre une crèmerie-fromagerie ou occuper un poste à responsabilité.