BTS Hôtellerie Restauration – Option B

Niveau requis :
Titulaire d’un Bac techno, Bac Pro HR* ou Prépa BTS HR

Pré-requis et conditions d’admission

  • Aptitude à l’autonomie et à la polyvalence, sens de la communication (clarté et concision), excellente présentation, esprit analytique et synthétique.
  • Être titulaire d’un bac technologique ou professionnel d’Hôtellerie Restauration, avoir suivi une prépa BTS ou MAN.
  • Admission sur dossier et entretien de motivation.

Objectifs de la formation

L’apprenti(e) est à même d’assumer la responsabilité d’un service d’hôtellerie ou de restauration, de fidéliser et de développer la clientèle. Il possède des aptitudes pour diriger, former, animer une équipe.
C’est à la fois un organisateur et un gestionnaire, et il a le sens du contact.
L’option art culinaire forme les élèves à la science et à la technologie des activités de restauration : nutrition, diététique, hygiène, sécurité. Ils acquièrent également des compétences dans les procédés et équipements des différents types de production et de distribution de la nourriture.

Programme de la Formation

Enseignement professionnel
  • Travaux Pratiques Génie culinaire
  • Travaux Pratiques Art de la table
  • Technologies Professionnelles
  • Sciences appliquées
  • Ingénierie
Enseignement général
  • Expression et culture générale
  • Économie Gestion
  • Droit
  • Gestion des Ressources Humaines
  • Anglais
  • LV2 : Espagnol /Allemand (CFA) autre (CNED…)
  • Atelier Numérique
Durée

2 ans en contrat d’apprentissage ou contrat PRO

Rythme de l’alternance

2 semaine au CFA / 2 semaines en entreprise

Lieu

Paris 17ème

Poursuite d’études internes CFA Médéric

Poursuite d’études externes

Licence professionnelle L3, écoles : ESSEC, IMHI…

Débouchés professionnels

Le titulaire du BTS peut occuper un poste évolutif d’encadrement dans les différents services hôteliers, dans les entreprises disposant d’une unité de restauration et/ou d’hôtellerie, en France comme à l’étranger.

Résultats d’examens

2019 : 82,93 %

2020 : 100 %

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