BAC PRO Poissonnier Écailler Traiteur en 2 ans

Niveau requis :
dès la 3ème ou la Seconde

Pré-requis et conditions d’admission

  • Être motivé(e) et investi(e), avoir le sens de la propreté, une bonne résistance physique et la capacité à s’adapter aux contraintes horaires ;
  • Avoir 16 ans (ou 15 ans au 31 décembre et avoir effectué la 3ème en totalité) ;
  • Avoir un CAP Poissonnier Écailler ;
  • Admission sur tests de positionnement.

Objectifs de la formation

Maîtriser l’ensemble des techniques et des activités du métier de poissonnier : de l’achat des matières premières à la commercialisation, de la fabrication de produits traiteur à la gestion d’un point de vente.

Le titulaire du BAC PRO Poissonnier Écailler Traiteur peut occuper des fonctions de maîtrise au sein d’une entreprise ou d’une unité de production.

Programme de la Formation

Enseignement professionnel
  • Culture métier & Préparation traiteur
  • Gestion & Comptabilité
  • Management de l’entreprise
  • Prévention Santé Environnement
  • Sciences appliquées
Enseignement général
  • Français
  • Mathématiques
  • Anglais
  • Education Physique et Sportive
  • Arts appliqués
Durée

2 ans en contrat d’apprentissage

Rythme de l’alternance

15 jours au CFA / 15 jours en entreprise

Lieu

Rungis 94

Blocs de compétences

La formation se compose de 11 blocs de compétences.

  • BLOC 1 : Épreuve technologique et scientifique
  • BLOC 2 : Pratique professionnelle
  • BLOC 3 : Étude de cas écrite
  • BLOC 4 : Projet professionnel
  • BLOC 5 : Mathématiques
  • BLOC 6 : Langue vivante
  • BLOC 7 : Français
  • BLOC 8 : Histoire-géographie et enseignement moral et civique
  • BLOC 9 : Arts appliqués et cultures artistiques
  • BLOC 10 : Éducation physique et sportive
  • BLOC 11 : Épreuves facultatives

Possibilité de valider un ou la totalité des blocs de compétences.

Fiche France Compétences : https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/7069/

Poursuite d’études externes

  • BTS Management des Unités Commerciales

Débouchés professionnels

Le BAC PRO Poissonnier Écailler Traiteur conduit directement à la vie active comme à la poursuite d’études. L’apprenti(e) peut devenir :

  • responsable de point de vente, de rayon ou d’unité de production
  • responsable technique ou commercial chez un grossiste
  • chef d’entreprise ou gérant d’un point de vente.

Résultats d’examens

2021 : 57,14 %

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