BAC Pro Cuisine
Niveau requis :
Dès la 3ème ou la Seconde
Pré-requis et conditions d’admission
- Forte motivation, aimer travailler en équipe, avoir une sensibilité artistique et le sens de la propreté, une bonne résistance physique et la capacité de s’adapter aux contraintes horaires.
- Avoir 16 ans (ou 15 ans au 31 décembre et avoir effectué la 3ème en totalité)
- Admission sur dossier et entretien de motivation.
Durée
3 ans en contrat d’apprentissage
Volume total
entre 1 880 h et 2 020 h
Rythme de l’alternance
2 semaines au CFA / 2 semaines en entreprise
Modalités d’évaluation de la formation
CCF avec 3 épreuves ponctuelles au mois de juin : français, histoire/géographie et PSE.
En cas d’échec, possibilité de rattrapage début juillet.
Lieu
Paris 17ème
Niveau requis :
Après un CAP Cuisine
Pré-requis et conditions d’admission
- Motivé(e) et mature, aimer travailler en équipe, avoir une sensibilité artistique et le sens de la propreté, une bonne résistance physique et la capacité à s’adapter aux contraintes horaires.
- Être titulaire d’un CAP Cuisine.
- Niveau satisfaisant en enseignement général.
- Avoir 16 ans (ou 15 ans au 31 décembre et avoir effectué la 3ème en totalité)
- Admission sur dossier et entretien de motivation.
Durée
2 ans en contrat d’apprentissage
Volume total
entre 1 350 h et 1 390 h
Rythme de l’alternance
2 semaines au CFA / 2 semaines en entreprise
Modalités d’évaluation de la formation
CCF avec 3 épreuves ponctuelles au mois de juin : français, histoire/géographie et PSE.
En cas d’échec, possibilité de rattrapage début juillet.
Lieu
Paris 17ème
Objectifs de la formation
Cuisson, dressage, l’apprenti cuisinier maîtrise les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant. Il gère les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits.
Ses compétences en gestion et en comptabilité lui permettent de maîtriser les coûts et d’analyser au mieux sa politique commerciale. Il est attentif à l’évolution de son métier et sait adapter ses pratiques professionnelles.
Programme de la Formation
Enseignement professionnel
- Travaux pratiques
- Technologie professionnelle
- Anglais professionnel
- Sciences appliquées
- Gestion appliquée
- Arts appliqués
- Dossier professionnel
Enseignement général
- Français
- Histoire – Géographie
- Mathématiques Sciences
- Prévention Santé Environnement
- Anglais
- LV2 facultative: Espagnol (CFA) / autre (CNED…)
- Éducation Physique et Sportive
- Atelier Numérique
Poursuite d’études internes CFA Médéric
Poursuite d’études externes
Brevet Professionnel Cuisinier
Débouchés professionnels
Le BAC PRO Cuisine amène l’apprenti(e) à la vie active comme à la poursuite d’études.
En France comme à l’étranger, il débute comme commis puis avec l’expérience, il peut devenir chef de partie.