L’école Médéric Paris
dispense l’ensemble des formations des métiers de l’hôtellerie et de la restauration.

Aucun coût de formation pour les apprentis, celles-ci sont prises en charge par les OPCO.

Les inscriptions sont closes pour cette année. Pour la prochaine rentrée scolaire, les inscriptions seront ouvertes du 3 janvier 2022 au 31 octobre 2022, pour les années diplômantes, et jusqu’au 15 novembre 2022 pour les années non diplômantes.

Pour vous inscrire, vous devez nous envoyer votre dossier complet par email. Par la suite, vous devrez effectuer un entretien de motivation et éventuellement un test de positionnement. Une réponse positive ou négative vous sera donnée directement à la suite de l’entretien. Il faut compter un délai de 10 jours entre l’envoi du dossier et la réponse finale.
Les pré-requis seront évalués lors de votre entretien suite à l’inscription.

Moyens pédagogiques :

Les cours théoriques sont dispensés en salle de classe ou en salle informatique.

Plusieurs ordinateurs sont à la disposition des jeunes.

Les cours pratiques sont dispensés dans nos cuisines pédagogiques, laboratoires, chambre d’application, salle de bar pédagogique, salle de travaux appliqués à la sommellerie  et dans notre restaurant d’application.

Les métiers de la Cuisine

Gardiens d’un savoir-faire aussi bien traditionnel que contemporain, ces passionnés nous font partager une expérience unique et gustative autour d’un repas.
Pour acquérir une grande maîtrise, ou se perfectionner, le CFA Médéric vous propose des formations en alternance adaptées :

Cuisinier CAP

Chef de Partie

Traiteur

Conditions d’accès aux personnes en situation de handicap :

Mêmes conditions d’accès aux formations.

En revanche, un suivi pédagogique personnalisé sera mis en place. Si niveau insuffisant, possibilité d’intégrer la passerelle handicap.

Les métiers du Service et de la Commercialisation

Le personnel en charge de l’accueil, du service et de la commercialisation, sont les acteurs du bien-être des convives…
Pour acquérir une grande maîtrise, ou se perfectionner, le CFA Médéric vous propose des formations en alternance adaptées :

Serveur(euse) de Restaurant

Serveur (euse) de Restaurant – Chef de Rang

Barman

Conditions d’accès aux personnes en situation de handicap :

Mêmes conditions d’accès aux formations.

En revanche, un suivi pédagogique personnalisé sera mis en place. Si niveau insuffisant, possibilité d’intégrer la passerelle handicap.

Les métiers de la Pâtisserie

La Pâtisserie est aujourd’hui un Art à part entière alliant le plaisir des yeux et des papilles. C’est un métier de passion, de rigueur et de créativité. Pour acquérir une grande maîtrise ou se perfectionner, le CFA Médéric vous propose des formations en alternance adaptées :

Pâtissier

Cuisinier en Dessert de Restaurant

Conditions d’accès aux personnes en situation de handicap :

Mêmes conditions d’accès aux formations.

En revanche, un suivi pédagogique personnalisé sera mis en place. Si niveau insuffisant, possibilité d’intégrer la passerelle handicap.

Les métiers du Management

Dynamique et ambitieux, le manager s’attache à développer la notoriété de son établissement. Il dirige son équipe avec le dosage subtil d’écoute, d’autorité et d’organisation. Pour acquérir une grande maîtrise ou se perfectionner, le CFA Médéric vous propose des formations en alternance adaptées :

Manager de Restaurant

Conditions d’accès aux personnes en situation de handicap :

Mêmes conditions d’accès aux formations.

En revanche, un suivi pédagogique personnalisé sera mis en place. Si niveau insuffisant, possibilité d’intégrer la passerelle handicap.

Les Passerelles handicap

  • Bénéficier d’une RQTH
  • Admission sur entretien de motivation
  • Cette formation débouche sur une Attestation de compétences reconnue par l’Education Nationale.
  • Rythme de la formation : 2 jours au CFA, 2 jours en entreprise et 1 jour dans l’établissement de rattachement.
  • Cette formation se clôture par 1 mois de stage à temps plein chez l’employeur.

Quelques chiffres…

Taux de réussite aux examens :

2019 : 91,96 %

2020 : 98,85 %

2021 : 89,10 %

Effectifs au 15/01 de chaque année :

2019 : 677

2020 : 681

2021 : 790

Taux de poursuite d’études :

37 %

Taux d’interruption des cours de formation :

3 %

Taux d’insertion professionnelle des sortants de l’établissement concerné, à 6 mois de la suite des formations dispensées :

En 2019 : 95 %

En 2020 : 52 % (dû à la situation sanitaire de Covid19 et à la fermeture des établissements)

Nombre de ruptures des contrats d’apprentissage conclus :

En 2019 – 2020 : 180 ruptures des contrats d’apprentissage conclus

Répartition des apprentis par métier au CFA :

2019 :

  • Cuisine, Pâtisserie : 50 %
  • Restaurant : 25 %
  • Organisation – Management – BTS  : 18 %
  • Poissonnerie : 8 %

2020 :

  • Cuisine, Pâtisserie : 51 %
  • Restaurant : 23 %
  • Organisation – Management – BTS : 18 %
  • Poissonnerie : 7 %