Espace Entreprise Restaurant "le 20"

Mention Complémentaire Traiteur

Les alternants apprennent à gérer les commandes, réaliser des prestations et à les organiser dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Cette formation offre des débouchés variés, que ce soit chez des traiteurs indépendants, au sein d’entreprises événementielles, ou pour de la vente en magasin ou à domicile.

Pré-requis et conditions d’admission

Campus

Campus de Paris
20 rue Médéric, Paris 17ème

(Métro Courcelles)
Durée de la formation

1 an
Rythme de la formation

1 semaine à l’école / 2 semaines en entreprise 
Niveau requis

Titulaire d’un CAP ou BEP cuisine ou pâtisserie ou d’un Bac PRO cuisine
Les plus de la formation
  • Une formation professionnalisante en alternance
  • La participation à des événements prestigieux
  • Un réseau exceptionnel d’entreprises partenaires
  • Un accompagnement personnalisé de l’élève
  • Des campus au coeur d’un environnement économique propice pour son apprentissage

La formation en détails

Enseignement professionnel :

  • Travaux pratiques cuisine
  • Travaux pratiques pâtisserie
  • Travaux pratiques hébergement
  • Technologie Professionnelle
  • Gestion Appliquée
  • Sciences Appliquées

La formation se compose de 4 blocs de compétences :

  • BLOC 1 : Production et valorisation de plats traiteur
  • BLOC 2 : Méthodologie et techniques en laboratoire de fabrication de produits traiteur
  • BLOC 3 : Application des règles d’équilibre alimentaire et d’hygiène aux préparations traiteur
  • BLOC 4 : Gestion et techniques commerciales appliquées à l’entreprise traiteur

Poursuite d’études internes :

  • Mention complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant
  • CAP Pâtissier

 

Débouchés professionnels : 

  • Traiteur
La Mention complémentaire Traiteur conduit rapidement à la vie active

Les questions fréquentes de la Mention complémentaire Traiteur

Je veux tout savoir

La sélection se base sur 2 éléments principaux : le dossier scolaire et l’entretien de motivation.

Je candidate

La formation est gratuite pour les étudiants. Seuls des frais de matériel, d’uniformes et liés à l’achat de livres sont à prévoir.

Oui, vous êtes coaché par le pôle entreprises qui vous accompagne dans votre recherche (aide à la réalisation du CV, recherche d’entreprises correspondant au projet professionnel, mise en relation avec des entreprises partenaires).

Oui, l’apprenti est rémunéré en fonction de son âge et de la formation suivie.

Je découvre

Taux de réussite : 50 %

Taux d’abandon : 5%

Taux rupture de contrats : 20 %

Taux de poursuites d’études : 18 %

 

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