Mention Complémentaire Traiteur

Niveau requis :
Titulaire d’un diplôme de niveau 3 (CAP/BEP) HR*

Pré-requis et conditions d’admission

  • Aimer travailler en équipe, avoir une sensibilité artistique et le sens de la propreté, une bonne résistance physique et la capacité à s’adapter aux contraintes horaires ;
  • Être titulaire à minima d’un diplôme de niveau 3 (CAP/BEP) en HR* ;
  • Admission sur dossier et entretien de motivation.

* Hôtellerie Restauration

Objectifs de la formation

L’apprenti(e) traiteur peut être le/la cuisinier(e) du quotidien mais aussi de l’exceptionnel, il/elle prépare les plats du jour comme les plats de fête. Il/elle concocte des plats cuisinés, prêts à être emportés par les clients ou livrés à domicile. Il/elle travaille sur commande et peut travailler à l’organisation de banquets et/ou de buffets.

Fiche France Compétences : https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/958/

Programme de la Formation

Enseignement professionnel
  • Travaux Pratiques Cuisine
  • Travaux Pratiques Pâtisserie
  • Technologie Professionnelle
  • Gestion Appliquée
  • Sciences Appliquées
Durée

1 an en contrat d’apprentissage

Volume total

entre 510 h et 550 h

Rythme de l’alternance

2 jours au CFA / 3 jours en entreprise

Modalités d’évaluation de la formation

Épreuves ponctuelles (mai/juin). En cas d’échec, pas de possibilité de rattrapage.

Lieu

Paris 17ème

Poursuite d’études internes CFA Médéric (pas de passerelle spécifique)

Débouchés professionnels

La MC Traiteur conduit directement à la vie active en qualité de traiteur en magasin, chez un traiteur organisateur de réceptions ou dans un restaurant.

Résultats d’examens

2019 : 90 %

2020 : 100 %

2021 : 70 %

2022 : 88,24 %

2023 : 47.06 %

Pré-candidature

Page mise à jour le 14/09/2023