CAP Pâtissier Blended Learning

(Formation mixte : e-learning + présentiel)

Niveau requis :

Titulaire d’un diplôme de niveau 3 (CAP/BEP)

Pré-requis et conditions d’admission

  • Forte motivation, aimer travailler en équipe, avoir une sensibilité artistique et le sens de la propreté, une bonne résistance physique et la capacité de s’adapter aux horaires ;
  • Avoir maximum 29 ans (sans limite d’âge pour le statut de RQTH) ;
  • Être titulaire d’un diplôme de niveau 3 (CAP/BEP) ;
  • Admission sur dossier et entretien de motivation.

Objectifs de la formation

Cette formation permet au/à la titulaire d’un diplôme de niveau 3 (CAP/BEP) de suivre une formation pratique basée sur son projet professionnel. L’objectif principal est à l’issue de la formation, d’être opérationnel(le) en tant que professionnel(le), d’intégrer la vie active ou de se perfectionner par une mention complémentaire. Une formation théorique complétera la formation en adéquation avec les objectifs du diplôme et de la profession envisagée.

Programme de la Formation

Enseignement professionnel
  • Travaux Pratiques (présentiel)
  • Technologie de la Pâtisserie (e-learning)
  • Sciences de l’Alimentation (e-learning)
  • Connaissance de l’entreprise et de son environnement économique, juridique et social (e-learning)
  • Prévention Santé Environnement (e-learning)
Durée

1 an en contrat d’apprentissage

Volume total

Entre 240h et 260h (formation uniquement pratique) + 131h de formation théorique à distance

Rythme de l’alternance

1 jour au CFA / 4 jours en entreprise

Modalités d’évaluation de la formation

Épreuves ponctuelles (mai/juin). En cas d’échec, pas de possibilité de rattrapage.

Lieu

Paris 17ème

Blocs de compétences

La formation se compose de 2 blocs de compétences.

  • BLOC 1 : Approvisionnement et gestion des stocks
  • BLOC 2 : Fabrication de pâtisseries

Possibilité de valider un ou la totalité des blocs de compétences.

Fiche France Compétences : https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/35316/

Poursuite d’études internes CFA Médéric

Poursuite d’études externes

  • CAP Boulanger, CAP Chocolatier-confiseur, CAP Glacier fabricant ;
  • MC Pâtisserie boulangère ;
  • MC Pâtisserie glacerie chocolaterie confiserie ;
  • Bac pro Boulanger pâtissier, BP Boulanger, BTM Pâtissier confiseur glacier traiteur.

Débouchés professionnels

Le CAP Pâtisserie conduit directement à la vie active comme à la poursuite d’études. L’insertion professionnelle est rapide dans les métiers de l’artisanat.

Résultats d’examens

2019 : 93,75 %

2020 : 98,18 %

2021 : 81,54%

2022 : 100 %

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