CAP Commercialisation et Service en Hôtel Café Restaurant
Niveau requis :
dès la 3ème ou la Seconde
Pré-requis et conditions d’admission
- Forte motivation, aimer travailler en équipe, avoir un sens commercial et le sens de la propreté, une bonne résistance physique et la capacité de s’adapter aux horaires ;
- Avoir 16 ans (ou 15 ans au 31 décembre et avoir effectué la 3ème en totalité) ;
- Admission sur dossier et entretien de motivation.
Objectifs de la formation
L’apprenti(e) étudie le secteur de la restauration, l’organisation des restaurants. Il/elle maîtrise les arts de la table, les gestes à effectuer en fonction des types de services, les techniques (découpage, flambage…). Il/elle connaît les produits, les vins.
L’apprenti(e) assure un service complet en restaurant et en hébergement : accueil de la clientèle, commercialisation, service des mets et des boissons et room service…
Programme de la Formation
Enseignement professionnel
- Travaux Pratiques
- Technologie Professionnelle
- Anglais Professionnel
- Sciences appliquées
- Connaissance de l’entreprise & Gestion
Enseignement général
- Français
- Histoire – Géographie
- Mathématiques Sciences
- Prévention Santé Environnement
- Anglais
- Espagnol
- Education Physique et Sportive
Durée
2 ans en contrat d’apprentissage
Volume total
entre 830 h et 870 h
Rythme de l’alternance
1 semaine au CFA / 2 semaines en entreprise
Modalités d’évaluation des formations
Épreuves ponctuelles (mai/juin). En cas d’échec, pas de possibilité de rattrapage.
Lieu
Paris 17ème
Blocs de compétences
La formation se compose de 6 blocs de compétences.
- BLOC 1 : Organisation des prestations en HCR
- BLOC 2 : Accueil, services et commercialisation en HCR
- BLOC 3 : Français – Histoire-Géographie – Enseignement Moral et Civique
- BLOC 4 : Mathématiques – Sciences physiques et chimiques
- BLOC 5 : Éducation Physique et Sportive
- BLOC 6 : Langue vivante
Possibilité de valider un ou la totalité des blocs de compétences.
Fiche France Compétences : https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/31096/
Poursuite d’études internes CFA Médéric (pas de passerelle spécifique)
- Mentions complémentaires :
- BAC PRO Commercialisation et Service en Restaurant en 2 ans (après étude de la candidature)
- CAP en 1 an : Cuisine / Pâtisserie / Primeur / Crémier-Fromager / Poissonnier Écailler
Poursuite d’études externes
Brevet Professionnel Restaurant
Débouchés professionnels
Le CAP Commercialisation et Service en Hôtel-Café-Restaurant conduit à la vie active comme à la poursuite d’études.
Exemple de métiers accessibles : commis de salle puis avec expérience, chef de rang, maître d’hôtel…
Résultats d’examens
2019 : 88,24 %
2020 : 100 %
2021 : 83,33 %
2022 : 87,50 %
2023 : 89,66 %
Page mise à jour le 14/09/2023