CAP Commercialisation et Service en Hôtel Café Restaurant

Niveau requis :
dès la 3ème ou la Seconde

Pré-requis et conditions d’admission

  • Forte motivation, aimer travailler en équipe, avoir un sens commercial et le sens de la propreté, une bonne résistance physique et la capacité de s’adapter aux horaires ;
  • Avoir 16 ans (ou 15 ans au 31 décembre et avoir effectué la 3ème en totalité) ;
  • Admission sur dossier et entretien de motivation.

Objectifs de la formation

L’apprenti(e) étudie le secteur de la restauration, l’organisation des restaurants. Il/elle maîtrise les arts de la table, les gestes à effectuer en fonction des types de services, les techniques (découpage, flambage…). Il/elle connaît les produits, les vins.
L’apprenti(e) assure un service complet en restaurant et en hébergement : accueil de la clientèle, commercialisation, service des mets et des boissons et room service…

Programme de la Formation

Enseignement professionnel
  • Travaux Pratiques
  • Technologie Professionnelle
  • Anglais Professionnel
  • Sciences appliquées
  • Connaissance de l’entreprise & Gestion
Enseignement général
  • Français
  • Histoire – Géographie
  • Mathématiques Sciences
  • Prévention Santé Environnement
  • Anglais
  • Espagnol
  • Education Physique et Sportive
Durée

2 ans en contrat d’apprentissage

Volume total

entre 830 h et 870 h

Rythme de l’alternance

1 semaine au CFA / 2 semaines en entreprise

Modalités d’évaluation des formations

Épreuves ponctuelles (mai/juin). En cas d’échec, pas de possibilité de rattrapage.

Lieu

Paris 17ème

Blocs de compétences

La formation se compose de 6 blocs de compétences.

  • BLOC 1 : Organisation des prestations en HCR
  • BLOC 2  : Accueil, services et commercialisation en HCR
  • BLOC 3 : Français – Histoire-Géographie – Enseignement Moral et Civique
  • BLOC 4 : Mathématiques – Sciences physiques et chimiques
  • BLOC 5 : Éducation Physique et Sportive
  • BLOC 6 : Langue vivante

Possibilité de valider un ou la totalité des blocs de compétences.

Fiche France Compétences : https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/31096/

Poursuite d’études internes CFA Médéric (pas de passerelle spécifique)

Poursuite d’études externes

Brevet Professionnel Restaurant

Débouchés professionnels

Le CAP Commercialisation et Service en Hôtel-Café-Restaurant conduit à la vie active comme à la poursuite d’études.

Exemple de métiers accessibles : commis de salle puis avec expérience, chef de rang, maître d’hôtel…

Résultats d’examens

2019 : 88,24 %

2020 : 100 %

2021 : 83,33 %

2022 : 87,50 %

2023 : 89,66 %

Pré-candidature

Page mise à jour le 14/09/2023