Master class avec Aymeric Pinard |Airelles Château de Versailles

Les étudiants, qui suivent le cursus Certificat de spécialisation Dessert à l’assiette, ont participé à la Master Class animé par Aymeric Pinard, Chef pâtissier du Grand Contrôle | Airelles Château de Versailles. 

L’objectif : penser une offre sucrée, maîtriser les équilibres et gagner en précision sur le dressage. Une mise en pratique concrète avec la réalisation d’un prédessert, d’un dessert à l’assiette, et de mignardises.

Une mise en pratique concrète, au plus proche des attentes du métier.