Retour sur la journée "Grand défi" 🧁
Aujourd'hui 6 jeunes de e2c_paris et e2cessonne se sont vus relevés le grand défi mis en place par graines_de_patissier, valrhonafrance mais aussi le CFA Médéric 👨‍🍳👩‍🍳
Avec l'aide de notre formateur, chef Le Bourdat, les participants ont du réaliser une création qu'ils devaient ensuite présenter à un jury. Varnpreet à été choisi comme grand gagnant avec son dessert de mi-cuit au chocolat 🥧 Pour son investissement et son implication, Varnpreet aura donc la chance de réaliser un stage à l'école valrhonafrance et ce pendant 3 jours 👏
De plus, parmi tous ces candidats, 5 d'entre eux se verront également intégrer la formation de CAP Pâtissier à Médéric dès la rentrée prochaine 😁🍰
Bravo à tous 💪👏

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Tarte fraise-framboise 🍓

Aujourd'hui c'est dimanche et ma mère reçois des invités du coup pour les accueillir comme il se doit elle ma demandé de préparer quelque choses qu'ils puisse se mettre bien donc j'ai fait avec ce qu'il me restait dans le frigo et le placard et sa donné une tarte toute en fraîcheur en ce jour de chaleur ☀️☀️☀️☀️ elle se compose d'une pâte sablée, d'une crème d'amande avec des framboises fraîches , d'un confit framboise-citron d'une ganache montée au chocolat blanc (pour le côté gourmand et l'apport du Sucre car je ne Sucre jamais mes préparations si ce n'est pas nécessaire y'a pas mieux que le Sucre naturelle et des pâtisseries peusucré mais équilibré en plus sa se marie bien je trouve) et bien sûr de fruits frais pour le décor au centre j'ai voulu faire simple ganaches chocolat blanc restante poché avec des feuilles de menthe sur le dessus , confit restant poché (y'en a également dans les framboises qui forme un cercle au centre histoire de) fraises entières et des framboises.
Simple, classic mais indémodable😉.

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