Moulinot Compost & Biogaz est une entreprise pionnière et experte dans la gestion des
déchets alimentaires. Stephan Martinez, restaurateur à l’origine de l’initiative, s’est lancé le
défi de valoriser les déchets alimentaires afin de produire de l’énergie (méthanisation) et des
amendements organiques (compost). Si Moulinot est par essence proche du GNI
SYNHORCAT, il n’en demeure pas moins l’auteur et l’acteur d’une économie circulaire aux
multiples partenaires.
Dans le cadre de son projet 2018 , le CFA Médéric a accentué la sensibilisation de ses
apprentis à la gestion des biodéchets et à la lutte contre gaspillage alimentaire. À cette
occasion, Moulinot Compost & Biogaz a mis en place de nouveaux équipements, une
signalétique adaptée et la formation des professeurs. Ces derniers transmettront aux
professionnels de demain les bons gestes pour être en conformité avec la réglementation et
s’inscrire positivement dans l’économie circulaire.
Le tri des biodéchets à la source est la première étape vers la fin du gaspillage alimentaire
et l’enrichissement des sols !